E297 kwas fumarowy – co to jest? Czy jest szkodliwy?

Kwas fumarowy, oznaczany jako E297, jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności, a także znajduje szerokie zastosowanie w medycynie, zwłaszcza przy terapii łuszczycy. Artykuł przedstawia jego właściwości chemiczne oraz miejsca, gdzie występuje naturalnie. Zwraca również uwagę na jego znaczenie w przemyśle…




